SB/T 10311-1999 低盐固态发酵酱油酿造工艺规程

标准编号：SB/T 10311-1999

代替了下列标准：ZB X66 021－1987

标准名称：低盐固态发酵酱油酿造工艺规程

发布日期：1999-04-15

实施日期：1999-04-15

适用范围

本标准适用于以脱脂大豆、麸皮为主要原料采用低盐（酱醅含盐量为7%左右）固态（酱醅水分50%~58%）方法酿造酱油的工艺。