T/FYCY 061-2020 汾阳名吃 汾州老田剔尖制作工艺规范

标准编号：T/FYCY 061-2020

标准名称：汾阳名吃 汾州老田剔尖制作工艺规范

发布日期：2020-05-01

实施日期：2020-06-01

起草人

田润光、田大江

起草单位

汾阳市餐饮旅游饭店行业协会、汾阳市汾州老田剔尖店

适用范围

本标准规定了汾阳名吃·老田剔尖制作的原料及要求、烹饪器皿、制作工艺、包装、质量要求、最佳食用时间和经典搭配。

本标准适用于汾阳名吃·老田剔尖的制作。