T/FYCY 057-2019 汾阳名吃 旋粉制作工艺规范

标准编号：T/FYCY 057-2019

标准名称：汾阳名吃 旋粉制作工艺规范

发布日期：2019-08-01

实施日期：2019-09-01

起草人

安启锦、郭恩亮、吕宝兔

起草单位

汾阳市餐饮旅游饭店行业协会、汾阳市恒基大酒店

适用范围

本标准规定了汾阳名吃旋粉制作工艺的原料、酸浆的培育、粉面的制作、旋粉的制作、食用方法。

本标准适用于烹制旋粉。