T/FYCY 055-2019 汾阳名吃 茄团制作工艺规范

标准编号：T/FYCY 055-2019

标准名称：汾阳名吃 茄团制作工艺规范

发布日期：2019-08-01

实施日期：2019-09-01

起草人

韩建义、郝德胜、赵福强、孙晋炜、孙晋咏、原兆强

起草单位

汾阳市餐饮旅游饭店行业协会、汾阳市恒基大酒店

适用范围

本标准规定了汾阳名吃茄团制作工艺的原料及要求、烹饪器皿、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。

本标准适用于汾阳名吃茄团制作工艺。