T/FYCY 059-2019 汾阳名吃 烤肉饼子制作工艺规范

标准编号：T/FYCY 059-2019

标准名称：汾阳名吃 烤肉饼子制作工艺规范

发布日期：2019-08-01

实施日期：2019-09-01

起草人

韩建义、张俊超、冯根旺、高耀新、冀朝昶、任俊海、郝志强。

起草单位

汾阳市餐饮旅游饭店行业协会、汾阳市恒基大酒店

适用范围

本标准规定了汾阳名吃烤肉饼子制作工艺的原料及数量、烹饪器皿、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。

本标准适用于烹制烤肉饼子。