GB/T 20942-2007 啤酒企业良好操作规范

标准编号：GB/T 20942-2007

标准名称：啤酒企业良好操作规范

英文名称：Good manufacture practice for brewery enterprises

发布日期：2007-06-04

实施日期：2007-12-01

起草人

熊正河、杜绿君、郝建秦

起草单位

中国食品发酵工业研究院、北京燕京啤酒股份有限公司等、中国酿酒工业协会啤酒分会

适用范围

本标准规定了啤酒企业的厂区环境、厂房和设施、设备和工器具、人员管理和培训、物料控制和管理、生产过程控制、质量管理、卫生管理、成品贮存和运输、文件和记录、投诉处理和产品召回、产品信息和宣传引导等方面的基本要求。 本标准适用于啤酒厂的设计、建造、改造、生产管理和技术管理。