T/BWDP 0012-2025 感官品评 脱醇葡萄酒

标准编号：T/BWDP 0012-2025

标准名称：感官品评 脱醇葡萄酒

英文名称：Sensory Description and Evaluation —— Dealcoholized Wine

发布日期：2025-12-30

实施日期：2025-12-30

起草人

游义琳、战吉宬、伍天阳、艾静雅、李静媛、张珍珍、刘晓萌、肖华平、田荣荣、唐柯、赵育、赵颖、柳嘉、唐韵宇、孙翔宇、刘海悦、康熙萍、洪可欣、薛慧敏、谢一丁、高云霄、林雨晨、刘相君、韩雪、郭杰龙、廖振林、杜远鹏、李俊俊、黄旭明、李相怡、王春晓、温鹏飞、李二虎、刘平萍、蒲云飞、苏媛、马雯、张亚红、李文丽、郭娜、侍朋宝、段巧红、刘源、徐振林、卢江、房玉林、薛红卫、黄卫东、彭宜本

起草单位

中国农业大学、北京大学、西北农林科技大学、华南农业大学、上海交通大学、山东农业大学、宁夏大学、新疆农业大学、青岛农业大学、吉林大学、华中农业大学、江南大学、河北科技师范学院、中国食品发酵工业研究院、暨南大学、陕西师范大学、贵州大学、中国石油大学、河南医药大学、北京城市学院、山西农业大学、西南石油大学、重庆大学

适用范围

本标准确立了脱醇葡萄酒感官品评的术语与定义，规定了外观、香气、口感与风味等方面的描述方法及评价要求，并结合产区的风土特性、品种特点及中国消费者的文化语境与感官偏好，构建了具有中国特色的感官描述与评价体系。

本标准适用于脱醇葡萄酒在生产、流通、研发、教学、质检及相关活动中开展的感官分析、质量评价与技术交流。