GB/T 20373-2006 变性淀粉中乙酰基含量的测定 酶法

标准编号：GB/T 20373-2006

标准名称：变性淀粉中乙酰基含量的测定 酶法

英文名称：Modified starch - Determination of acetyl content - Enzymatic method

发布日期：2006-03-14

实施日期：2006-10-01

起草人

顾正彪、洪雁、钟立满、周心怡、张燕萍、陈洪性

起草单位

江南大学食品学院、中国淀粉工业协会变性淀粉专业委员会、吉林淀粉批发市场

适用范围

本标准规定了用酶法制定颗粒和冷水可溶性变性淀粉中乙酰基含量的方法。可测定总的和游离的乙酰基含量，通过计算得结合的乙酰基含量。 本方法适用于测定乙酰基含量不超过质量分数为2%的样品。