T/HSKX 005-2025 小龙虾预制菜冷链物流技术规程

标准编号：T/HSKX 005-2025

标准名称：小龙虾预制菜冷链物流技术规程

英文名称：Specification for cold chain logistics of pre-prepared crayfish dishes

发布日期：2025-05-09

实施日期：2025-06-20

起草人

李海蓝;鉏晓艳;于巍;汪兰;乔宇;李新;廖涛;白婵;王炬光;邱亮;张学柱;张学雄;郑星星;张程;陈弟君

湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所;潜江市昌贵水产食品股份有限公司;湖北博奥食品股份有限公司

本文件规定了小龙虾预制菜冷链物流的术语和定义、基本要求、冷链物流流程、质量控制、追溯与召回、记录与报告等内容。

本文件适用于小龙虾（克氏原鳌虾）为原料的预制菜（如调味虾尾、麻辣小龙虾等）的冷链物流操作。