T/NMGPRCYFD 007-2025 内蒙古地理标志美食名菜呼伦贝尔黑木耳烧牛蹄筋

标准编号：T/NMGPRCYFD 007-2025

标准名称：内蒙古地理标志美食名菜呼伦贝尔黑木耳烧牛蹄筋

英文名称：Geographical indication gastronomic delicacy-braised beef tendon with black fungus

发布日期：2025-05-26

实施日期：2025-06-10

起草人

牛银祥、陈义、许晓娇、吴猛、陈慧、白永红、马振华、董振华、焦勇、徐霞、陈程、习娟、郑学斌、郑坤、彭雅楠

内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会、内蒙古自治区质量和标准化研究院

本文件规定了内蒙古地理标志美食名菜呼伦贝尔黑木耳烧牛蹄筋的菜品特点、原料及要求、烹饪器具、制作工序、感官要求、食用方法、卫生和安全要求。

本文件适用于内蒙古地理标志美食名菜呼伦贝尔黑木耳烧牛蹄筋的制作。