T/GSWS 012-2024 杏脯

标准编号：T/GSWS 012-2024

标准名称：杏脯

英文名称：Candied apricot

发布日期：2024-11-19

实施日期：2024-12-19

起草人

张继、和月明、周海霞、师彦平、焦宜红、崔佳佳、黄丽、朱银喜、陈红梅、宋珅、周佳、智康康、王风霞、张文、黄玉龙、段守源、刘鸿飞、王建强、李尚文、张云婕

起草单位

西北师范大学、丽江优沃鲜农业科技发展有限公司、玉龙县菇冠食用菌产业发展有限公司、甘肃省食品检验研究院、中国科学院大学兰州化学物理研究所、甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所、康县润康农业科技有限公司、康县鸿泰农业开发有限责任公司、甘肃古成纪生物科技有限公司、青岛高恩机械有限公司、甘肃贡禾食品有限责任公司

适用范围

本标准规定了杏脯的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、包装、运输、贮存及保质期。

本标准适用于以鲜杏为原料，辅以白砂糖、食品添加剂柠檬酸和焦亚硫酸钠，经挑选、清洗、去核、漂洗、护色、浸糖、蒸制、干制、包装、杀菌等工序制成的杏脯。