T/NMGPRCYFD 003-2025 内蒙古地理标志美食名菜 武川莜面

标准编号：T/NMGPRCYFD 003-2025

标准名称：内蒙古地理标志美食名菜 武川莜面

英文名称：Geographical indication gastronomic delicacy-naked oats noodles

发布日期：2025-05-26

实施日期：2025-06-10

起草人

牛银祥、徐霞、白永红、宋强、陈义、马振华、董振华、焦勇、陈程、习娟、郑学斌、郑坤、彭雅楠

起草单位

内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会、内蒙古自治区质量和标准化研究院

适用范围

本文件规定了内蒙古地理标志美食名菜武川莜面的菜品特点、原料及要求、烹饪器具、制作工序、感官要求、食用方法、卫生和安全要求。

本文件适用于内蒙古地理标志美食名菜武川莜面的制作。