T/NMSP 17-2024 开鲁县地方菜 香煎雪花牛肉

标准编号：T/NMSP 17-2024

标准名称：开鲁县地方菜 香煎雪花牛肉

英文名称：Kailu county local cuisine Pan fried snowflake beef

发布日期：2024-10-31

实施日期：2024-10-31

起草人

张铎、刘世栋、李闯、杨景文、宋晓蕾、李璐、彭佳颖、张欣

起草单位

开鲁迎宾馆有限公司、杨记水饺、内蒙古自治区质量和标准化研究院

适用范围

本文件规定了香煎雪花牛肉的定义、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装盘、质量要求、营养指标、最佳食用方式等。

本文件适用于内蒙古地方菜系列菜肴香煎雪花牛肉，常见于内蒙古通辽地区。