T/QSX 0018-2024 花儿餐饮 大通生烤羊排

标准编号：T/QSX 0018-2024

标准名称：花儿餐饮 大通生烤羊排

发布日期：2024-12-16

实施日期：2025-01-16

起草人

杨芝君、杨亚茹、白雅婷、鲁世珍、鲁国元、王寿元、马建名、郭雪莲、吴晓月、柴生堂、王忠平、李文兰、郑生熬、张建全

起草单位

大通回族土族自治县市场监督管理局、大通回族土族自治县餐饮行业协会、青海锦锡锋餐饮有限公司、大通烧鹅仔酸辣粉

适用范围

本文件规定了大通生烤羊排的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工序及工艺、卫生管理及最佳食用条件。

本文件适用于大通地区烤制的羊排。