GB/T 45547-2025 食品生产追溯体系通用技术规范

标准编号：GB/T 45547-2025

标准名称：食品生产追溯体系通用技术规范

英文名称：General technical specifications for food production traceability system

发布日期：2025-04-25

实施日期：2025-04-25

起草人

马纯良、刘鹏、李贤信、左敏、王明、戴岳、王欣、张青川、陈历俊、宋志敏、娄晓红、甄攀、李记明、王伟、周学礼、王晓慧、杨志刚、韩英、徐楠、云振宇、石亚萍、李强、段敏、徐贞贞、孙伟、吕志勇、李素彩、徐岳正、任爽、马杰、曲景君

起草单位

中国标准化研究院、山西杏花村汾酒集团有限责任公司、北京工商大学、泸州老窖股份有限公司、北京三元食品股份有限公司、嘉吉投资(中国)有限公司、雀巢（中国）有限公司、中国物品编码中心、烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司、北京交通大学、江西省质量和标准化研究院、内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司、佛山市海天调味食品股份有限公司、青岛啤酒股份有限公司、河南双汇投资发展股份有限公司、江苏洋河酒厂股份有限公司、中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、内蒙古伊利实业集团股份有限公司、浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司、中国农业大学、北京科拓恒通生物技术股份有限公司

适用范围

本文件规定了食品生产追溯体系建立和管理的一般要求，以及追溯制度与人员、确定追溯单元、追溯信息与记录、追溯标志、追溯信息系统、追溯演练、评价与改进等方面的要求，并描述了证实方法。

本文件适用于食品生产企业追溯体系的建立和实施。