T/WHHLW 126-2024 减盐酿造酱油加工规范
标准编号:T/WHHLW 126-2024
标准名称:减盐酿造酱油加工规范
英文名称:Processing specification for reduced salt brewing soy sauce
发布日期:2024-05-15
实施日期:2024-05-30
起草人
熊峰、熊年顺、谌燕、徐波、高火星
起草单位
武汉市劲宝食品有限公司、武汉市汪玉霞食品工业公司经理市级非遗传承人、武汉思维特食品股份有限公司、武汉什湖知音粮油食品有限公司、湖北吉利食品有限公司
适用范围
本文件规定了盐酿造酱油的原辅料要求、生产加工流程、技术要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输以及贮存。
本文件适用于盐酿造酱油的生产和检验。