DB21/T 4083-2024 餐饮服务砧板使用规范

标准编号：DB21/T 4083-2024

标准名称：餐饮服务砧板使用规范

英文名称：Specification for use of cutting boards for food and beverage service

发布日期：2024-12-20

实施日期：2025-01-20

起草人

贾宏新、谷岩、马妮、刘霓、赵香华、王晓里、陈逸雯、牛州成、董新鑫、王辉、邢飞、李纹墨

辽宁省检验检测认证中心(辽宁省食品检验检测院）、辽宁省食品安全协会

本文件规定了餐饮服务砧板的基本要求、砧板的清洗消毒、清洗消毒效果评价。

本文件适用于餐饮服务经营者、集中用餐单位食堂砧板的清洗消毒。