DB3402/T 82-2024 鸠帮菜制作工艺规程子酥肉

标准编号：DB3402/T 82-2024

标准名称：鸠帮菜制作工艺规程子酥肉

英文名称：Code of practice for typical dishes of Wuhu Cuisine Red-cooked pork dotted with pine nuts and lotus seeds

发布日期：2024-12-16

实施日期：2025-01-01

起草人

汪世和、童春年、席昌霞、盛志强、唐杰

芜湖市食品安全协会、芜湖市鸠江饭店有限责任公司

本文件规定了子酥肉制作的原料要求、原料配比、制作流程、成品特征。

本文件适用于子酥肉的制作。