DB3210/T 1188-2024 樊川小肚制作技艺

标准编号：DB3210/T 1188-2024

标准名称：樊川小肚制作技艺

英文名称：Production techniques of Fanchuan Xiaodu

发布日期：2024-12-16

实施日期：2025-01-16

起草人

陈正军、崔言香、莫小芹、杨嘉、高祥

扬州市江都区樊川镇人民政府、江都区樊川镇一枝春饭店、扬州市食品药品检验检测中心[江苏省市场监管重点实验室（餐饮食品安全与系统化监测）]、扬州市江都区烹饪餐饮行业协会

本文件规定了樊川小肚制作技艺的术语定义和要求。

本文件适用于扬州市行政区域内的樊川小肚的制作。