DB6106/T 231-2024 延安特色小吃制作工艺规程 黄米馍馍

标准编号：DB6106/T 231-2024

代替了下列标准：DB6106/T 201-2022

标准名称：延安特色小吃制作工艺规程 黄米馍馍

发布日期：2024-10-16

实施日期：2024-11-15

起草人

李雯雯、苏永超、陈建奇、郑娟娟

起草单位

延安市质量技术检测研究院、延安市市场监督管理局、延安住宿餐饮行业协会

适用范围

本文件规定了延安特色小吃黄米馍馍的术语和定义、卫生要求、原辅料要求、制作工艺、菜品质量和食用方法的内容和要求。

本文件适用于延安特色小吃黄米馍馍的制作。