DB5120/T 30-2024 帅乡桑都美食烹饪技艺 倒罐蒸桑叶土鸡

标准编号：DB5120/T 30-2024

标准名称：帅乡桑都美食烹饪技艺 倒罐蒸桑叶土鸡

发布日期：2024-12-12

实施日期：2024-12-27

起草人

许翔、秦照明、张孝川、熊福林、孙长宝。

起草单位

资阳市餐饮协会、四川大地春餐饮文化有限公司

适用范围

本文件规定了资阳“资味”帅乡桑都美食烹饪技艺-倒罐蒸桑叶土鸡的安全要求、原料选取、质量要球、烹饪器具、制作工艺、盛装方法、感官及味感和最佳食用时间要求。

本文件适用于资阳市行政区域内倒罐蒸桑叶土鸡的制作。