DB3203/T 1065-2024 邳州八大碗制作规范

标准编号：DB3203/T 1065-2024

标准名称：邳州八大碗制作规范

英文名称：Specification of production for eight-big-bowls in Pizhou

发布日期：2024-10-11

实施日期：2024-12-01

起草人

焦杰、李江元、张鹏程、卞传建、翟壮丽、于跃、白金

起草单位

邳州市烹饪协会、邳州市市场监督管理局、邳州市惠丰烹饪学校

适用范围

本文件规定了“邳州八大碗” 制作规范的术语和定义、食材、菜品加工、制作场所及人员要求、评价和改进要求。

本文件适用于“邳州八大碗”的制作。