DB3210/T 1143-2023 宝应长鱼面制作技艺

标准编号：DB3210/T 1143-2023

标准名称：宝应长鱼面制作技艺

英文名称：Production techniques of Baoying eel noodles

发布日期：2023-02-06

实施日期：2023-03-06

起草人

潘建中、李洪祥、胡明祥、张建国、祁权、鲁文顺

起草单位

宝应宜面餐饮管理有限公司、宝应县状元楼大酒店、宝应县顺峰大酒店

适用范围

本文件规定了宝应长鱼面制作的卫生和原料要求、制作程序和工艺等要求。

本文件适用于宝应长鱼面的制作。