T/THSX 101-2023 海门美食 炝黄螃蜞

标准编号：T/THSX 101-2023

标准名称：海门美食 炝黄螃蜞

英文名称：Haimen cuisine Drunken yellow crab

发布日期：2023-02-01

实施日期：2023-04-01

起草人

岑洪斌

起草单位

南通市海门区食品行业协会

适用范围

本文件规定了炝黄螃蜞的术语和定义、技术要求、检验规则和标签标志、包装、运输、贮存。

本文件适用于以南通市海门区行政区域内东灶港滩涂自然生长的黄螃蜞为原料，经腌制、醉制等工艺制作而成的炝黄螃蜞。