T/GSLCA 1201-2020 牦牛肉肌理与烹饪技术研究

标准编号：T/GSLCA 1201-2020

标准名称：牦牛肉肌理与烹饪技术研究

发布日期：2020-12-01

实施日期：2020-12-01

起草人

赵长安

起草单位

甘肃省陇菜协会

适用范围

通过近十年的不懈的努力“敦煌菜研发中心”通过对牦牛生长环境和肌理的研究剖析，通过反复的试验、不断的总结、在积累数据、火候及调味的综合研究在烹饪技术领域取得突破，将高原珍品变成美味珍馐。