T/FYCY 077-2022 汾阳三八八宴席 雪浮肉烹饪工艺规范

标准编号：T/FYCY 077-2022

标准名称：汾阳三八八宴席 雪浮肉烹饪工艺规范

发布日期：2022-10-01

实施日期：2022-10-15

起草人

尹建文、郭江林、王树春、马利建、王永杰、郭鹏、李涛、王亚雄

起草单位

汾阳市餐饮旅游饭店行业协会、汾阳市新弘太酒楼饭店

适用范围

本文件规定了汾阳三八八宴席-雪浮肉制作工艺的的原辅料及要求、烹饪器具、制作工艺、最佳食用时间。

本文件适用于汾阳三八八宴席-雪浮肉制作工艺。