T/FYCY 073-2022 汾阳三八八宴席 酿猪肚烹饪工艺规范

标准编号：T/FYCY 073-2022

标准名称：汾阳三八八宴席 酿猪肚烹饪工艺规范

发布日期：2022-10-01

实施日期：2022-10-15

起草人

尹建文、郭江林、贾晓兵、李旺、王旭、何杰、尹鹏

起草单位

汾阳市餐饮旅游饭店行业协会、汾阳市私厨小院

适用范围

本文件规定了汾阳三八八宴席-酿猪肚制作工艺的的原辅材料、烹饪器皿、制作工艺、口感。

本文件适用于汾阳三八八宴席-酿猪肚制作工艺。