T/FYCY 048-2022 汾阳三八八宴席 瓤山药烹饪工艺规范

标准编号：T/FYCY 048-2022

标准名称：汾阳三八八宴席 瓤山药烹饪工艺规范

发布日期：2022-10-01

实施日期：2022-10-15

起草人

尹建文、郭江林、许林波、任继荣、王浩攀、李健、尹鹏

起草单位

汾阳市餐饮旅游饭店行业协会、汾阳市陈家酒楼

适用范围

本文件规定了汾阳三八八宴席-羊肉瓤山药制作工艺的的原辅料及要求、制作工艺、盛装、感官要求。

本文件适用于烹制汾阳三八八宴席-羊肉瓤山药加工工艺。