T/FYCY 074-2022 汾阳三八八宴席 酸汤羊肉烹饪工艺规范

标准编号：T/FYCY 074-2022

标准名称：汾阳三八八宴席 酸汤羊肉烹饪工艺规范

发布日期：2022-10-01

实施日期：2022-10-15

起草人

尹建文、郭江林、刘波、李光、雷开旺、宋康康、范利生、张文冰

起草单位

汾阳市餐饮旅游饭店行业协会、汾阳市鑫隆酒店文化传媒有限公司

适用范围

本文件规定了汾阳三八八宴席-酸汤羊肉制作工艺的的原料及要求、烹饪器皿、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。

本文件适用于汾阳三八八宴席-酸汤羊肉制作工艺。