T/ZNZ 132-2022 速冻炒饭加工技术规范

标准编号：T/ZNZ 132-2022

标准名称：速冻炒饭加工技术规范

英文名称：Technical specification for Frozen fried rice processing

发布日期：2022-09-15

实施日期：2022-10-15

起草人

黄哲锋、肖英平、陈盛、李冬芹、陈倩、吕文涛、汪雯、杨华

起草单位

上海一碗宇宙商贸有限公司、浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所、 日冷食品贸易（上海）有限公司

适用范围

本文件规定了速冻炒饭的术语和定义、生产条件、原辅料、产品、加工、检验规则、包装、标签标志、贮存和运输、追溯与召回等内容。

本文件适用于速冻炒饭。