T/JLCY 002-2021 客家菜 蕉岭五福临门烹饪工艺规范

标准编号：T/JLCY 002-2021

标准名称：客家菜 蕉岭五福临门烹饪工艺规范

发布日期：2021-12-15

实施日期：2021-12-25

起草人

刘文龙、徐湘琴、刘达忠、梁伟龙、赖让华、黄勇

起草单位

蕉岭县餐饮行业协会

适用范围

本文件规定了原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间温度。

本文件适用于客家菜 蕉岭五福临门的烹饪。