T/HBPX 015-2020 楚菜 白花菜扣肉

标准编号：T/HBPX 015-2020

标准名称：楚菜 白花菜扣肉

发布日期：2020-12-03

实施日期：2021-01-01

起草人

谢定源、卢永良、涂建国、邹志平、陈明、陈才胜、陈彦斌

起草单位

华中农业大学、卢永良技能大师工作室、湖北省烹饪酒店行业协会、楚菜研究院、应城市蒲阳人家餐饮管理公司、湖北唐宋食品股份有限公司

适用范围

本标准规定了白花菜扣肉的术语和定义、要求、试验方法以及检验规则，适用于楚菜白花菜扣肉的制作。