T/HBPX 004-2020 楚菜 沔阳三蒸

标准编号：T/HBPX 004-2020

标准名称：楚菜 沔阳三蒸

发布日期：2020-12-03

实施日期：2021-01-01

起草人

谢定源、卢永良、李和鸣、曾翔云、周圣弘、牛猛

起草单位

华中农业大学、卢永良技能大师工作室、湖北省烹饪酒店行业协会、李和鸣大师工作室、武汉商学院、湖北仙宇调味食品股份有限公司

适用范围

本标准规定了沔阳三蒸的术语和定义、要求、试验方法以及检验规则，适用于楚菜沔阳三蒸的制作。