T/HBPX 020-2020 楚菜 瓦罐鸡汤

标准编号：T/HBPX 020-2020

标准名称：楚菜 瓦罐鸡汤

发布日期：2020-12-03

实施日期：2021-01-01

起草人

谢定源、卢永良、喻少林、邹志平、王文刚、袁方、程波

起草单位

华中农业大学、卢永良技能大师工作室、湖北省烹饪酒店行业协会、邹志平国家技能大师工作室、武汉旺旺煨汤饮食有限责任公司

适用范围

本标准规定了瓦罐鸡汤的术语和定义、要求、试验方法以及检验规则，适用于楚菜瓦罐鸡汤的制作。