T/HBPX 019-2020 楚菜 襄阳缠蹄

标准编号：T/HBPX 019-2020

标准名称：楚菜 襄阳缠蹄

发布日期：2020-12-03

实施日期：2021-01-01

起草人

谢定源、卢永良、江立洪、武俊庆、张硕、熊汉国

起草单位

华中农业大学、卢永良技能大师工作室、湖北省烹饪酒店行业协会、襄阳永祥大酒店

适用范围

本标准规定了襄阳缠蹄的术语和定义、要求、试验方法以及检验规则，适用于楚菜襄阳缠蹄的制作。