T/HBPX 018-2020 楚菜 罗田板栗烧仔鸡

标准编号：T/HBPX 018-2020

标准名称：楚菜 罗田板栗烧仔鸡

发布日期：2020-12-03

实施日期：2021-01-01

起草人

谢定源、卢永良、邹志平、马美湖、陶析彻、刘涛

起草单位

华中农业大学、卢永良技能大师工作室、湖北省烹饪酒店行业协会、黄冈大东方酒楼、湖北罗田板栗商贸有限公司

适用范围

本标准规定了罗田板栗烧仔鸡的术语和定义、要求、试验方法以及检验规则，适用于楚菜罗田板栗烧仔鸡的制作。