T/YCX 0206-2018 滇菜 金钱洋芋饼

标准编号：T/YCX 0206-2018

标准名称：滇菜 金钱洋芋饼

发布日期：2018-12-28

实施日期：2018-12-28

起草人

杨艾军、赵顺顶、程小敏、王刚、刘欣、石康林、杨遥、尚杰贤

起草单位

云南省餐饮与美食行业协会、普洱学院

适用范围

本标准规定了金钱洋芋饼的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。

本标准适用于加工烹制滇菜金钱洋芋饼。