T/GDXNCX 003-2020 客家菜 兴宁红焖肉烹饪工艺规范
标准编号：T/GDXNCX 003-2020
标准名称：客家菜 兴宁红焖肉烹饪工艺规范
发布日期：2020-11-15
实施日期：2020-11-30
起草人
曾祥胜、赖雄辉、黄宇科、黄 敏、钟 滔
起草单位
兴宁市餐饮行业协会、兴宁市祥胜餐饮服务有限公司
适用范围
本标准规定了客家菜 兴宁红焖肉烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于烹制客家菜 兴宁红焖肉。
本标准适用于烹制客家菜 兴宁红焖肉。