T/HZPRXH 001-2020 霍州糖醋鱼制作规范

标准编号：T/HZPRXH 001-2020

标准名称：霍州糖醋鱼制作规范

发布日期：2020-05-10

实施日期：2020-05-20

起草人

韦慧敏、韦泰星

起草单位

霍宴餐饮管理有限公司

适用范围

本文件规定了霍州糖醋鱼制作的主要设备与工具、原料和辅料要求、感官、制作工艺。

本文件适用于霍州糖醋鱼的制作。