T/CZSPTXH 090-2019 潮州菜 雀巢海中宝烹饪工艺规范

标准编号：T/CZSPTXH 090-2019

标准名称：潮州菜 雀巢海中宝烹饪工艺规范

发布日期：2019-06-14

实施日期：2019-06-14

起草人

黄霖、陈俊生

起草单位

广东省潮州市高级技工学校、潮州市烹调协会

适用范围

本标准规定了潮州菜 雀巢海中宝烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。

本标准适用于烹制潮州菜 雀巢海中宝。