T/GDXNCX 002-2020 客家菜 兴宁酿豆腐烹饪工艺规范
标准编号：T/GDXNCX 002-2020
标准名称：客家菜 兴宁酿豆腐烹饪工艺规范
发布日期：2020-08-16
实施日期：2020-08-31
起草人
钟伟民、黄敏、钟滔、黄兴浩
起草单位
梅州市商都大酒店有限公司鸿都酒店、兴宁市餐饮行业协会
适用范围
本标准规定了客家菜 兴宁酿豆腐烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于烹制客家菜 兴宁酿豆腐。
本标准适用于烹制客家菜 兴宁酿豆腐。