T/NTCYHY 007-2021 餐饮企业冷链食品管理规范

标准编号：T/NTCYHY 007-2021

标准名称：餐饮企业冷链食品管理规范

发布日期：2021-07-26

实施日期：2021-07-26

起草人

顾建华、朱慧、魏昌鑫

起草单位

南通市饭店与餐饮业商会、南通市标准化协会、南通市文峰饭店有限公司

适用范围

本文件规定了餐饮企业冷链食品的术语和定义、基本原则、人员、采购、运输、贮存、加工、无害化处理、文件管理、监督改进。

本文件适用于餐饮企业冷链食品管理。