T/LYCYSH 002-2020 溧阳扎肝烹饪工艺规范

标准编号：T/LYCYSH 002-2020

标准名称：溧阳扎肝烹饪工艺规范

发布日期：2020-10-08

实施日期：2020-10-18

起草人

王新华、刘春

起草单位

溧阳市餐饮业商会、溧阳市华厨大酒店有限公司

适用范围

本标准规定了溧阳扎肝烹饪的原料，烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。

本标准适用于烹饪溧阳扎肝。