T/5115YBAPS 022-2020 宜宾肉牛屠宰加工操作规程

标准编号：T/5115YBAPS 022-2020

标准名称：宜宾肉牛屠宰加工操作规程

发布日期：2020-09-25

实施日期：2020-10-01

起草人

李明元、舒鑫、陈霞、何正全、胡光明、朱盛艳

起草单位

长宁县九牛肉牛养殖有限责任公司、长宁县九牛食品有限责任公司、宜宾市知本肉牛产业技术研究院

适用范围

本标准规定了肉牛屠宰加工的操作要点、屠宰车间卫生要求、健康与个人卫生要求及其他要求。

本标准适用于宜宾市肉牛屠宰厂（场）的屠宰加工操作。