T/ZDYM 01-2020 张店鱼面

标准编号：T/ZDYM 01-2020

标准名称：张店鱼面

发布日期：2020-09-01

实施日期：2020-09-15

起草人

胡秋波、程金成、郭宝霞

起草单位

武汉市新洲张店鱼面有限公司

适用范围

本标准规定了张店鱼面的产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。

本标准适用于小麦粉、淀粉、鲜鱼肉为主要原料，添加适量食用植物油、食盐，经预处理、清洗、磨浆、配料、搅拌、擀面、成型、汽蒸、切片、晾干、包装等工艺加工制成的鱼面。