T/WRSPCYHY 006-2020 万荣名吃 通化醪糟制作规范

标准编号：T/WRSPCYHY 006-2020

标准名称：万荣名吃 通化醪糟制作规范

发布日期：2020-06-28

实施日期：2020-07-28

起草人

庞守仁、畅淑梅

起草单位

万荣食品餐饮行业协会、万荣县通化耀安醪糟加工点

适用范围

本标准规定了万荣名吃 通化醪糟的术语和定义、原料要求、制作过程、工艺和成品特点。

本标准适用于以糯米为原料，加饮用水经过蒸米、加曲、发酵而成的风味食品。