T/FYCY 014-2019 汾州名菜 汾州虾酱豆腐烹饪工艺规范

标准编号：T/FYCY 014-2019

标准名称：汾州名菜 汾州虾酱豆腐烹饪工艺规范

发布日期：2019-08-01

实施日期：2019-09-01

起草人

贾晓兵、解亚山、郭常皓、王旭、曹帅宏、尹鹏、王良辉

起草单位

汾阳市餐饮旅游饭店行业协会、贾家庄裕和花园酒店、汾州食府

适用范围

本标准规定了汾州名菜汾州虾酱豆腐烹饪工艺规范的原料及数量、烹饪器皿、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。

本标准适用于烹制汾州虾酱豆腐。