T/FYCY 015-2019 汾州名菜 汾州一品核桃肉烹饪工艺规范

标准编号：T/FYCY 015-2019

标准名称：汾州名菜 汾州一品核桃肉烹饪工艺规范

发布日期：2019-08-01

实施日期：2019-09-01

起草人

韩建义、张化伟、薛永清、郭恩光、韩利忠、武鼎国、任兴树

起草单位

汾阳市餐饮旅游饭店行业协会、汾阳市恒基大酒店

适用范围

本标准规定了汾州名菜汾州一品核桃肉享饪工艺规范的原料及数量、烹饪器皿、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。

本标准适用于烹制汾州一品核桃肉。