DB51/T 2879-2022 中国川菜常用特色食材选用规范

标准编号：DB51/T 2879-2022

标准名称：中国川菜常用特色食材选用规范

发布日期：2022-02-24

实施日期：2022-04-01

起草人

卢一、陈祖明、陈丽兰、杜莉、童光森、辛松林、闫红、李马驹

起草单位

四川旅游学院

适用范围

本标准规定了畜肉类、禽肉类、水产类、粮食类、蔬菜类、果品类、调味品类及加工性主辅食材在形态特征、质量要求及烹饪应用等方面的要求。

本标准适用于中国川菜常用特色食材选用。