DB3212/T 1063-2021 泰州跳面制作技艺

标准编号：DB3212/T 1063-2021

标准名称：泰州跳面制作技艺

发布日期：2021-10-20

实施日期：2021-10-20

起草人

方培力、阎继山、袁海峻

起草单位

泰州市烹饪餐饮行业协会、海陵区海棠春餐饮店

适用范围

本文件规定了泰州跳面制作技艺的原料要求、制作程序和工艺、成品要求。

本文件适用于泰州跳面的生产制作。